California Food Academy | Corsi di cucina a Roma
Luca Materazzi

Luca Materazzi

È sempre difficile scrivere una presentazione di se perché spesso si diventa noiosi: cercherò di farlo nella maniera più leggera possibile, evitando di raccontare le cose meno importanti per me.
Mi chiamo Luca e sono nato a Roma. Dopo aver Frequentato il liceo classico ho conseguito numerosi corsi professionali di cucina.

Dopo essere stato assistente dello Chef Antonio Sciullo ho aperto un ristorante che mi ha dato grandi soddisfazioni….ma enormi fatiche.
Sono quindi passato alle scuole di cucina e sono stato Chef della prestigiosa scuola Cordon Bleu. Nel frattempo ho partecipato per circa 2 anni alla trasmissione televisiva Potere ai fornelli.

Dopo 2 Masters, uno nelle Cotture in CBT e l’altro nella Cucina Molecolare, sono diventato Chef della scuola Mamā laboratoridicucina dove per 6 anni ho realizzato tutti i Corsi base, i Corsi monotematici e condotto Team Building: nello stesso tempo ho insegnato nella scuola professionale Tu Chef. Attualmente sono il Direttore Creativo della California food Academy dove vi aspetterò da settembre per tanti bellissimi Corsi di cucina.

Filippo Nuti

Filippo Nuti è Phil, founder e pit master di Phil’s slow smoked American barbecue, format presente a Roma da alcuni anni e che propone un barbecue ispirato alla vera tradizione texana.

Franco Roscioli

Fotografo e cuoco per passione Sono fotografo da circa 40 anni , specializzato in fotografia di matrimonio e ritratto. Ho realizzato tre mostre fotografiche a Roma. Sono appassionato di cucina da molto tempo, ho collaborato nei pub di mio figlio come cuoco , ho lavorato come aiuto cuoco in un ristorante italiano nel New Yersey , di miei amici italiani.

La passione per la cucina mi ha portato ad aprire un canale YouTube, francorosciolicucinainfamiglia che sta avendo un discreto successo. Mi piacciono le paste , e cerco di scoprire nuovi pastifici esclusivamente italiani che producono pasta con grano italiano. Spero che la cucina italiana venga riconosciuta come patrimonio immateriale dell’umanità.

Camilla Monteduro

Camilla Monteduro

Camilla Monteduro ha svolto moltissime attività in campo gastronomico: locali, ristoranti, wine bar.

Dal 2000 e per 13 anni anni ha gestito il suo ristorante Pupina a Roma dietro Piazza Cavour.

Nel 2007 apre un nuovo concept store a Roma, primo nel suo genere: “Naoko “abbinando il sushi ai suoi dolci preferiti come la carrot cake, la cheese cake e la torta al cioccolato moeallaux.

Si dedica quindi alla realizzazione di laboratori di cucina per bambini, e per adulti approdando alla conduzione di una nota trasmissione televisiva di cucina come “Le Conserve di Camilla” dedicato alla preparazione di marmellate, chutney, mostarde e gelatine.

Via di seguito “Camilla a modo mio “e le “Colazioni di Camilla”.

Attualmente lavora per il Gambero Rosso Channel nella conduzione del programma ‘Salutare’.  Opera nel Food Styling, Show cooking, organizzazione di eventi e catering, oltre ad offrire servizi di consulenza per ristoranti. 

E’ molto apprezzata per la sua cucina sana, semplice e al tempo stesso creativa e moderna. 
Ha una qualifica professionale di Sommelier dalla Associazione Italiana Sommelier.  
Ha curato per conto del Banco Popolare di Verona il libro Conserve Dolci e Salate, Sagep 2015

Paola Spallone

Ho studiato lingue e mi sono laureata in Economia con specializzazione in Marketing Internazionale ma ho sempre cucinato perché ho sempre amato moltissimo la cucina, i suoi colori, i suoi profumi!

Solo negli ultimi anni la mia passione è diventata anche il mio lavoro!… Dopo l’abilitazione professionale e diverse esperienze, continuo oggi a cucinare per chi non può o non ha voglia di farlo…

Inoltre, lo scorso anno sono approdata alla scuola del California Catering, la California Food Academy, e sto scoprendo che l’insegnamento è un’altra bellissima avventura!

Mi piace la cucina italiana ma anche quella internazionale… cinese, marocchina, messicana….
Il vero segreto della felicità?… Cucinare cucinare cucinare!


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