i nostri docenti
direttore creativo
Luca Materazzi
Luca Materazzi è una figura di riferimento nel panorama gastronomico romano. Diplomato alla scuola A Tavola con lo Chef e formato sotto la guida del Maestro Antonio Sciullo, ha poi ampliato i propri orizzonti ispirandosi alla cucina francese contemporanea, in particolare a quella dello chef Christophe Dufau. Dopo esperienze tra l’Italia e la Francia, consegue un master sulla cottura a bassa temperatura con lo chef Marco De Vita. È stato chef del ristorante Sangallo a Roma, dove ha ottenuto importanti riconoscimenti, e docente alla Cordon Bleu di Roma fino al 2015. Ha insegnato anche per The Culinary Institute of America e collaborato con nutrizionisti per progetti dedicati all’alimentazione naturale.
Chef della trasmissione Potere ai Fornelli su TGCOM24, ha lavorato per anni anche nel settore della cucina a domicilio e dell’insegnamento professionale, ideando corsi tra i più frequentati della Capitale. Ha inoltre maturato competenze in cucina molecolare e affumicatura, e nel 2020 ha fondato A Casa di Luca, un progetto nato durante la pandemia che lo ha portato a collaborare con l’Ambasciata Italiana in Qatar per l’iniziativa internazionale WeAreItaly.
Attualmente è chef, docente e Direttore creativo della California Food Academy.
docente
Stella Savino
Stella Savino vanta una solida formazione professionale presso due tra le scuole più prestigiose d’Italia: Cordon Bleu e Alma. Il suo percorso l’ha portata a padroneggiare con versatilità sia la cucina salata che quella dolce, con una particolare vocazione per la pasticceria.
Ha maturato esperienze significative in realtà di spicco come Red di Feltrinelli, Angelina, Vanni e Il Cigno a Roma, proseguendo il suo cammino professionale anche a Siena e Brunico. Oggi è docente del corso di pasticceria amatoriale presso la California Food Academy e di alcune lezioni monotematiche , dove condivide con passione le sue competenze, trasmettendo ai suoi studenti tecnica, creatività e l’amore per l’arte culinaria.
docente
Ayako Machida
Già affermata in Giappone e oggi chef privata a Roma, Ayako Machida è una raffinata interprete della cucina tradizionale giapponese. Specializzata in piatti iconici come sushi, sashimi, wagashi e altre preparazioni autentiche, propone corsi che fondono tecnica, eleganza e profonda conoscenza culturale.
La sua proposta formativa è un’esperienza sensoriale che va oltre il cibo: ogni lezione diventa un viaggio attraverso estetica, armonia ed equilibrio, valori centrali della filosofia culinaria nipponica. Con Ayako, gli studenti imparano non solo a cucinare, ma ad apprezzare il significato profondo di ogni gesto in cucina.
docente
Ananya Kraiphut
Originaria della Thailandia, Ananya Kraiphut è una chef di talento specializzata nella cucina tradizionale del suo Paese. Dopo aver conseguito il diploma da chef a Bangkok, ha portato in Italia i sapori autentici della sua terra, lavorando come aiuto chef presso il ristorante Siam Cuisine a Roma, considerato uno dei migliori thai della capitale.
Con uno stile autentico e raffinato, Ananya guida gli studenti in un viaggio gastronomico tra curry profumati, spezie esotiche e piatti iconici, trasmettendo non solo ricette ma anche cultura e passione. I suoi corsi sono un’immersione completa nella cucina thailandese, pensati per chi vuole scoprire l’anima di una tradizione millenaria.