Descrizione

A cura dello chef Luca Materazzi

In italiano,” tapas” si riferisce a una varieta’ di piccole portate tipiche della cucina spagnola, solitamente servite come antipasti o stuzzichini da  accompagnare a bevande come vino o birra. Il termine tapa deriva dal verbo spagnolo tapar, che significa coprire, e la tradizione vuole che le tapas siano nate come piatti o piccoli stuzzichini serviti per coprire i bicchieri di bevande proteggendoli dalla polvere o dagli insetti.
Oggi le tapas non sono solo un modo per “coprire” il bicchiere, ma rappresentano una vera e propria tradizione gastronomica. Possono essere servite sia calde che fredde e spaziano da preparazioni semplici, come olive o formaggi, a piatti piu’ elaborati come crocchette, fritture o piccole porzioni di carne e pesce.
Un boccone, un calice di vino… e via!