Descrizione

Il settore caseario può vantarsi di una produzione tanto ampia quanto varia. Il latte è una materia prima preziosa non solo per via dei suoi principi nutritivi, ma anche per la sua versatilità.
Il latte, infatti, si presta a molti tipi di lavorazione, che possono essere variamente combinati tra di loro per creare prodotti che si differenziano di gran lunga.
In altre parole: tipi di formaggi ne esistono tanti e ognuno è caratterizzato dal suo stesso processo di produzione specifico.
Quella di questa serata sarà la prima delle tante che vorrei dedicare ai formaggi in abbinamento con il vino.
Inizieremo con il Camembert, Gorgonzola dolce e il Brillat Savarin per realizzare insieme delle vere delizie culinarie.