California Food Academy | Corsi di cucina a Roma

Location

Tutte le lezioni si tengono presso la sede della California Food Academy in viale dei Parioli 162 – Roma. A causa delle limitazioni dovute al covid sarà richiesto ai partecipanti il Super Green Pass, salvo diverse indicazioni che dovessero sopraggiungere dagli organi competenti.

I Carciofi

20 Dicembre | 19.00 – 22.00

 

Docente
Luca Materazzi

75,00

costo a persona

Il carciofo a Roma è un vero e proprio must ma ci sono ancora tanti dubbi sulla giusta modalità di mondatura, di frittura e di utilizzo.
In questa serata Luca Materazzi vi insegnerà a pulire i carciofi a seconda dell’utilizzo, vi spiegherà la pulitura “alla rosa” e le giuste temperature di frittura per realizzare un carciofo alla Giudia perfetto.
Oltre a questo prepareremo una cremosa carbonara di carciofi e una crema di carciofo con moscardini.

Il Carciofo alla Giudia
Carbonara di carciofi e tartufo
Crema di carciofi con moscardini caramellati

La lezione si terrà al raggiungimento di 10 iscritti.


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