Descrizione

A cura dello chef Luca Materazzi

Mettere le mani in pasta è uno dei gesti più antichi, tattili e affascinanti della nostra cultura gastronomica. Un vero e proprio rito tramandato di generazione in generazione, da Nord a Sud, capace di trasformare ingredienti semplici in assoluta eccellenza.

In questa serata interamente dedicata all’arte della pasta fatta in casa, scopriremo che non esiste un solo impasto. Sotto la guida dello Chef Luca Materazzi, esploreremo le proporzioni perfette, le differenze tra gli impasti con e senza uova, e capiremo come la texture e la porosità possano cambiare radicalmente a seconda della lavorazione e del formato scelto.

Non sarà solo un momento di pura tecnica, ma un viaggio nei sapori, abbinando le nostre creazioni a condimenti ricercati e gourmet.

Il Menù della Serata:

Fettuccine moderne con pecorino, lime e bottarga: Un gioco di equilibri magistrale in cui l’intensità del pecorino e la sapidità della bottarga vengono avvolte e rinfrescate dalla nota agrumata del lime.

Cavatelli con gamberi e peperone crusco: La consistenza rustica e tenace della pasta corta incontra la dolcezza raffinata dei gamberi e il tocco inconfondibile e croccante del peperone crusco lucano.

Raviolo Caprese: Una pasta ripiena particolarissima e delicata, un omaggio ai profumi e all’eleganza dell’isola azzurra.