Descrizione

A cura di Luca Materazzi

Torna la serata storica della scuola, quella che profuma di Spagna. Venerdì 23 ottobre lo chef Luca Materazzi ci porta tra Valencia e Barcellona con un menù completo: si comincia con il Pan con tomate e la Tortilla di patate, i due pilastri della tavola spagnola; si prosegue con la regina della serata, la Paella de marisco, con il suo riso dorato allo zafferano e i frutti di mare, dal soffritto al socarrat; si chiude in dolcezza con la Crema catalana alla lavanda, dalla crosticina caramellata al profumo di Provenza. Il tutto accompagnato dalla Sangria preparata insieme a inizio serata — perché in Spagna si cucina con il bicchiere in mano.