Descrizione

A cura di Luca Materazzi

Una serata interamente dedicata all’arte del fritto moderno: leggero, fragrante, asciutto e ricco di personalità. Un percorso tecnico ma allo stesso tempo conviviale, guidato da Chef Luca Materazzi, per scoprire come trasformare ingredienti semplici in piccoli capolavori croccanti.

Durante la lezione cucineremo e degusteremo insieme un menu creativo, costruito per esplorare diverse tecniche di frittura:

Menu della serata

Carciofo croccante
in pastella di farina di riso, rifinito con liquirizia in polvere e sale affumicato

Crocchetta cremosa di Parmigiano Reggiano 30 mesi
a base di besciamella molto densa, con doppia panatura

Gnocchi di semolino fritti
serviti con crema acida allo yogurt

Pollo marinato al limone e spezie
fritto leggero con panatura di farina di riso e amido

Crema pasticcera fritta