California Food Academy | Corsi di cucina a Roma

California Food Academy
I nostri corsi in partenza

Nel cuore di Roma in viale dei Parioli 162, trovi uno spazio dove imparare ad esprimere la tua creatività in cucina
sotto la guida attenta dello Chef Luca Materazzi.

cucina
Locaion
Il team building della California Food Academy, condotto dallo Chef Luca Materazzi, sarà per voi soprattutto un’esperienza divertente: immersi in un ambiente stimolante, sperimenterete dinamiche lavorative tra i fornelli! Sarà bello mettersi in gioco e relazionarsi con i colleghi fuori dall’ambiente lavorativo quotidiano e, soprattutto, condividere i risultati per avvicinarsi ancor più l’un l’altro. Il programma e i menù verranno proposti dallo Chef, con la promessa di farvi intraprendere un percorso leggero, facile e sfizioso.
Carbonara di carciofi

Mezze maniche alla Carbonara, carciofo croccante, pepe della Giamaica

Primi piatti
risotto zafferano gamberi

Risotto allo zafferano con crudo di gamberi rossi, pistacchi e stracciatella

Primi piatti
polpette di agnello

Polpette di agnello e menta con misticanza condita con citronette al mango

Secondi

Get Inspired

I piatti dei nostri corsi

Ravioli di cicoria

Ravioli ripieni di cicoria di campo

Corso base
Tartare di baccalà

Tartare di baccalà con acciughe e olive

Corso base
Filetto di maiale alle pesche

Filetto di maiale alle pesche

Corso base
Cous Cous

Cous Cous vegetariano

Corso base
Torta Caprese

Piccola Caprese

Corso base

Luca Materazzi

Luca Materazzi

Direttore creativo CFA

È sempre difficile scrivere una presentazione di se perché spesso si diventa noiosi: cercherò di farlo nella maniera più leggera possibile, evitando di raccontare le cose meno importanti per me.
Mi chiamo Luca e sono nato a Roma. Dopo aver Frequentato il liceo classico ho conseguito numerosi corsi professionali di cucina.
Dopo essere stato assistente dello Chef Antonio Sciullo ho aperto un ristorante che mi ha dato grandi soddisfazioni….ma enormi fatiche.

  • Filippo Nuti

    Filippo Nuti è Phil, founder e pit master di Phil’s slow smoked American barbecue, format presente a Roma da alcuni anni e che propone un barbecu…
  • Franco Roscioli

    Fotografo e cuoco per passione Sono fotografo da circa 40 anni , specializzato in fotografia di matrimonio e ritratto. Ho realizzato tre m…
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    Camilla Monteduro

    Camilla Monteduro ha svolto moltissime attività in campo gastronomico: locali, ristoranti, wine bar. Dal 2000 e per 13 anni anni ha gestito il …
  • Gabriele Giugno

    Gabriele Giugno, classe 1975, nato a Roma misto sangue tra Sicilia e Liguria. Non nasce nel vino ma ci capita per caso e per morbosa cronica curio…
  • Fiamma Rossetti

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  • Riccardo Ceccarelli


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